餐馆建筑施工图审查机构参照《餐厅修建设计规范》

　　施工图审查机构为保证饮食修建质量，使之契合适用、安全、卫生等基本要求，以保证大家的日子和身体健康。有必要恪守《饮食修建设计规范》中的规则： 
1.修建禁止建于发生有害、有毒物质的工业企业防护地段内；与有碍公共卫生的污染源应保持必定间隔，并须契合本地食品卫生监督机构的规则。
2.在总平面安置上，应防止厨房（或饮食制造间）的油烟、气味、噪声及废弃物等对附近修建物的影响。 
3.就餐者专用的洗手设备和厕所应契合施工图审查机构下列规则： 
(1)一、二级饭馆及一级饮食店应设洗手间和厕所，三级饭馆应设专用厕所， 厕所应男女分设。
三级饭馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池； 
一、二级食堂餐厅内应设洗手池和洗碗池；
(2)厕所应选用水冲式。
4.厨房与饮食制造间按质料处理、主食加工、副食加工、备餐、食具洗存等工艺流程合理安置，严格做到质料与制品分隔，生食与熟食分隔加工和寄存，并应契合施工图审查机构下列规则：
(1)副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池，粗加工后的质料送入 细加工是防止反流。留传的废弃物应妥善处理； 
(2)冷荤制品应在单间内进行拼配，在其出入口处应设有洗手设备的前室； 
(3)冷食制造间的入口处应设有经过式消毒设备； 
(4)垂直运送的食梯应生、熟分设。

5.通风排气应契合施工图审查机构下列规则： 
(1)热加工间应选用机械排风，也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的 天窗等有效自然通风措施；
(2)发生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤器的排气装置， 过滤器应便于状况和替换。
6.辅助有些主要由各类库房、办公用房、工作人员更衣、厕所及淋浴室等构成，施工图审查机构应根据不同等级饮食修建的实际需要挑选设置规范审查。